Cerveja de monges trapistas corre risco de extinção

A linha secular da cerveja trapista, feita por monges de ordem secular, está ameaçada de extinção. Não se trata de falta de insumos ou de consumidores, e sim escassez de monges trapistas, os únicos autorizados a produzir a tradicional cerveja.

Os padres estão envelhecendo e o número de homens interessados em entrar na antiga ordem está diminuindo, segundo o Wall Street Journal.

A situação ficou tão difícil na Abadia de São Bento, na Bélgica, que em janeiro os monges locais perderam o rótulo de autenticidade.

O motivo foi a falta de pelo menos um religioso para supervisionar a produção.

Outros mosteiros também estão ficando sem membros da ordem enclausurada.

A Ordem Trapista (ou Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância) é uma congregação religiosa católica. O nome deriva do mosteiro de Nôtre-Dame de la Trappe, que data de 1662.

Faltam monges na linha de produção

A abadia de Scourmont, na Chimay, Bélgica, assim como outras da ordem, tem uma equipe de leigos para operar grande parte do negócio.

Os monges tentam atrair novos irmãos para preencher as lacunas na produção. Apenas dois são suficientes para supervisionar a fabricação de cerveja, embora cinco ou mais sejam preferíveis para preservar a comunidade.

Na Abadia de São Joseph, em Spencer, os monges vendem pelo Instagram e facebook.

Há duas décadas, um grupo de abadias formou a Associação Internacional de Trapistas para proteger a designação Trapista de cervejeiros, usando imagens monásticas para comercializar cervejas.

Selo de autenticidade trapista tem regras

Para ganhar o selo de autenticidade trapista, a cerveja deve ser fabricada em um monastério, e o negócio deve ser supervisionado por monges.

Os lucros devem servir para as necessidades da abadia ou obras de caridade. Hoje, 11 membros fabricam cerveja e podem usar o logotipo da Authentic. Outros membros fazem produtos como queijo ou mel.

As abadias fizeram concessões à modernidade. A abadia de Saint-Sixtus de Westvleteren, lançou um e-commerce com delivery, informa a reportagem..

A ordem centenária é conhecida por suas regras rigorosas, que incluem orações sete vezes por dia. As abadias entraram no ramo da cerveja no início do século XIX, na Bélgica.

A Abadia de Koningshoeven, nos Países Baixos, foi expulsa da associação em 1999 depois que confiou operações a uma cervejaria alemã, dizendo que seus monges eram muito velhos. Foi reintegrada em 2005, depois que os monges retomaram a supervisão.

Cerveja trapista é uma das mais procuradas no mundo

A Abadia de Saint-Sixtus produz apenas o suficiente para financiar a abadia, o que transformou sua cerveja Westvleteren uma das mais procuradas do mundo.

Outras abadias ao redor do mundo se juntaram à associação nos últimos anos. Agora são cinco belgas, duas holandesas e um nos EUA, uma no Reino Unido, uma na Itália e uma na Áustria.

A abadia de São Joseph, em Massachusetts, enviou dois monges à abadia de Scourmont por oito meses para treinamento. O objetivo é lançar uma cerveja trapista autêntica no mercado americano, segundo o Wall Stret Journal. A abadia tinha pecuária leiteira e produção de geleias e geleias, mas na década de 1960 entrou no ramo cervejeiro, menos trabalhoso, segundo os monges.